土豆炖牛筋

牛筋具有强筋壮骨之功效，有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育；而它富含丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，同时具有美容功效，是一举数得的滋补品。牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不，我用它搭配些土豆一起炖，制作简单， 但做出来蹄筋透明，色泽鲜亮，软烂香滑，咸鲜味醇；而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。

主料:

牛筋(3根) 红萝卜(2根) 土豆(2个)

辅料:

酱油 小葱 香叶 花椒 干辣椒 桂皮 八角 姜片 豆瓣酱 黄豆酱 盐 油 料酒

制作流程：

1:准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；


2:烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；


3: 煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；


4: 大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；


5:加入酱油和料酒继续翻炒上色；


6: 将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；


7: 再将炒好的牛筋倒入；


8: 加入适量的开水，放入小葱节；


9:扣上盖， 转为高火炖煮；


10: 大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；


11: 捞出大料；


12: 装入盘中， 表面撒些香菜。


注意事项：

这道菜很简单，只需先将大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入点底味，就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮，菜品九成熟时加入盐等调味即可；可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜；炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系，不要太依赖说明书，不要紧，自己亲自尝尝（我是不喜欢煮的太烂的食物，要刚巧合适最好）。